财报显示，2017—2021年，绝味食品的毛利率分别为35.8%、34.3%、33.9%、33.5%和31.7%，呈逐年下降趋势。

对比来看，2017年至2021年，周黑鸭毛利率分别为60.93%、57.53%、56.54%、55.47%和57.8%，煌上煌毛利率则分别为34.66%、34.47%、37.59%、37.80%和33%。

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